LIVE INDEX · 57 RECIPES · UPDATED 2026-11-04 ISSUE 02 / TYPESET IN JETBRAINS MONO

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★ THIS WEEK'S PICK · French

Croissants

croissantpastrybakinglaminated doughbutter

Claire Saffitz' sorgfältig entwickeltes Croissant-Rezept — ein Zwei-Tage-Prozess, der perfekt laminierte, splittrig-blättrige Gebäckstücke mit luftiger Waben-Krume ergibt. Der Schlüssel liegt in der präzisen Temperaturkontrolle beim Tourier…

SERVES

8

TOTAL

24h

LVL

hard

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Croissants

./images/croissants/hero.jpg FRENCH

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// THE INDEX

All Recipes

Showing 56 of 56

NO. TITLE CUISINE TIME SRV

Aïoli French 20 min 6 → 002

Ganze geschmorte Artischocken Italian 1h 30m 2 → 003

New York Style Pizzateig (48 h kalte Stückgare) American 48h 4 → 004

Pappardelle mit Salsiccia und Pfifferlingen Italian 35 min 2 → 005

Spaghetti alle Vongole Italian 2h 30m 2 → 006

Tagliolini al Tartufo Nero Italian 20 min 2 → 007

Cannelloni mit Spinat, Ricotta, Muscheln & Parmigiano Italian 1h 40m 2 → 008

Universeller Fladenbrot-Teig International 32h 4 → 009

Indian Butter Mussels Indian 1h 35m 2 → 010

Marinierte Muscheln mit indonesischem Sambal & Makrut-Limette Indonesian 24h 35m 4 → 011

Fladenbrot mit Muschel-Chili-Butter British 2h 4 → 012

Muschelfond Dutch 35 min 6 → 013

Muschelmayonnaise Dutch 40 min 12 → 014

Muscheln mit Chili nach Singapur-Art Singaporean 1h 20m 2 → 015

Muscheln in grüner Sauce Dutch 2h 2 → 016

Ronnie Hermans Muscheln in Weißweinsauce à la Crème Dutch 1h 30m 2 → 017

Schneller Topf Muscheln mit Sambal Indonesian 20 min 2 → 018

Pökeln & Einlegen (Salz-% & Zeiten nach Fleisch) International 1h 45m 1 → 019

Pan con Tomate Spanish 15 min 4 → 020

Geröstete Tomatensuppe International 55 min 4 → 021

Chicken Malai Handi Indian 1h 3 → 022

Chongqing Xiaomian (重庆小面) Chinese ● 15 min 1 → 023

Karamellisierter Kaiserschmarrn

Karamellisierter Kaiserschmarrn Austrian ● 30 min 3 → 024

Blumenkohlpüree

Blumenkohlpüree French ●● 45 min 5 → 025

Geschmorte Ochsenschulter mit Rotweinreduktion, Sellerie & Zwiebel

Geschmorte Ochsenschulter mit Rotweinreduktion, Sellerie & Zwiebel French ● 10h 8 → 026

Dan Dan Nudeln Chinese ●● 35 min 2 → 027

Pimientos Asados (Gegrillte Paprika)

Pimientos Asados (Gegrillte Paprika) Spanish ●● 1h 4 → 028

Mangalore Chicken Ghee Roast

Mangalore Chicken Ghee Roast Indian 1h 30m 4 → 029

Ungarisches Gulasch (Pörkölt)

Ungarisches Gulasch (Pörkölt) Hungarian ● 3h 30m 10 → 030

Hollandaise French ● 20 min 5 → 031

BA's Bestes Bananenbrot

BA's Bestes Bananenbrot American ●● 1h 25m 8 → 032

Croissants French ● 24h 8 → 033

Spaghetti & Fleischbällchen

Spaghetti & Fleischbällchen Italian-American ● 1h 30m 4 → 034

Kreuzkümmel-Rindfleisch

Kreuzkümmel-Rindfleisch Chinese ● 35 min 3 → 035

Moules Frites French 30 min 4 → 036

Frühlingszwiebel-Öl-Nudeln

Frühlingszwiebel-Öl-Nudeln Chinese ●● 30 min 2 → 037

Zerschlagener Gurkensalat

Zerschlagener Gurkensalat Chinese ●● 20 min 3 → 038

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano Italian ● 25 min 2 → 039

Pizza Marinella (Gabriele Bonci)

Pizza Marinella (Gabriele Bonci) Italian 26h 4 → 040

Ragù alla Bolognese (Offizielle Rezeptur)

Ragù alla Bolognese (Offizielle Rezeptur) Italian ●● 2h 30m 6 → 041

Chimichurri Argentinian ●● 10 min 4 → 042

Tartufata-Sauce

Tartufata-Sauce Italian ● 25 min 4 → 043

Hainan-Hühnchenreis

Hainan-Hühnchenreis Chinese 2h 4 → 044

Hausgemachter Tomatenketchup

Hausgemachter Tomatenketchup American ● 50 min 16 → 045

Beurre de Paris (Entrecôte-Sauce)

Beurre de Paris (Entrecôte-Sauce) French ●● 30 min 6 → 046

Dal Tadka Indian ● 45 min 4 → 047

Französisches Omelett

Französisches Omelett French 10 min 1 → 048

Illas Schokokuchen

Illas Schokokuchen German ●● 35 min 8 → 049

Misosuppe Japanese 15 min 2 → 050

Perfekte Rühreier

Perfekte Rühreier International ● 8 min 2 → 051

Tzatziki Greek ● 15 min 4 → 052

Klassische New York Smash Burger Sauce

Klassische New York Smash Burger Sauce American ●● 10 min 8 → 053

Mayonnaise International ●● 15 min 12 → 054

Braten-Flussbarsch mit Knoblauch-Thymian-Butter

Braten-Flussbarsch mit Knoblauch-Thymian-Butter American ● 20 min 2 → 055

Flussbarsch Fish & Chips (Britischer Teigmantel)

Flussbarsch Fish & Chips (Britischer Teigmantel) British ● 35 min 2 → 056

Cacio e Pepe Italian ● 20 min 2 →