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★ AMERICAN · SAUCES
Klassische New York Smash Burger
Sauce.
sauceburgersmash burgercondiment
SERVES
8
TOTAL
10m
ACTIVE
10m
LVL
EASY
// SUMMARY
Eine Bodega-trifft-Grillplatte-Sauce: ausgewogen, würzig, leicht süß und etwas säuerlich. Sie ist dafür konzipiert, Fleisch, Käse und Brötchen zu verbinden, ohne fancy zu schmecken.
// INGREDIENTS
SRV :: 8
| 120 | g | Mayonnaise mit vollem Fettgehalt (klassischer Deli-Stil) |
| 2 | EL Ketchup | |
| 1 | EL gelber Senf | |
| 2 | TL fein gehackte Gewürzgurken oder Relish | |
| 1 | TL Gewürzgurken-Lake | |
| 0.5 | TL weißer Zucker | |
| 0.5 | TL geräuchertes Paprikapulver | |
| 0.25 | TL Knoblauchpulver | |
| 0.25 | TL Zwiebelpulver | |
| — Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack | ||
// METHOD
- 01
Alle Zutaten gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 02
Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (über Nacht ist am besten), damit sich die Aromen verbinden.
// NOTES
- — Eine dünne Schicht auf beide Brötchenhälften auftragen; die Sauce sollte im Burger verschwinden, nicht oben drauf sitzen.
- — Wenn man die Sauce beim Essen separat herausschmeckt, hat man zu viel verwendet.